De Wilde Brouwers brouwen bier van lage, hoge en wilde gisting op ambachtelijke wijze en volgens de Belgische traditie. Onze Planet First bieren worden gebrouwen met biologische en circulaire grondstoffen. Wij brouwen off grid, waarbij we gebruik maken van gezuiverd regenwater en zonne-energie.
AMBACHTELIJK & BELGISCH
De Wilde Brouwers kan je vinden in de Gentse rand, in Flora, Merelbeke. De historische fabriek waarin wij brouwen is naoorlogs erfgoed, tot eind jaren 70 werden er de SOFACQ pantoffels geproduceerd. Naast een ambachtelijke brouwerij, huisvest het pand ook een kunstcollectie en vegan taartenbakkerij. Het is een plek met een ziel en boordevol creatieve vibes.
Verdwenen brouwerijen vormen de basis van de installatie waarmee gebrouwen wordt. Uren polieren en lassen hernieuwden hun vroegere glorie. Wij brouwen bier van lage, hoge en wilde gisting op ambachtelijke wijze en volgens de Belgische traditie. Zo zijn onze bieren niet gefilterd en hergist op fles; of brouwen wij speciaalbieren gerijpt op houten vaten.
Alle bieren worden gebrouwen met regenwater, dat veel zuiverder is dan stadswater. We slaan regenwater vanop onze daken op en zuiveren dit tot een perfect brouwwater met behulp van omgekeerde osmose technologie.
OFF GRID & ECOLOGISCH
De energie om onze brouwerij te doen draaien komt volledig van onze fotovoltaïsche installatie. Tijdens het fermentatieproces recupereren wij CO2 om vervolgens elders te gaan inzetten.
Wij werken hiervoor nauw samen met Detricon, de pionier in circulaire oplossingen. Met hun geavanceerde technologieën en slimme werkwijzen halen ze het maximale uit reststromen.
CIRCULAIR & BIOLOGISCH
Reeds van bij de start zetten we sterk in op biologische bieren. Dit zijn bieren exclusief gebrouwen met biologische grondstoffen, en bevatten dus geen residuen van pesticide of herbicide. We opteren graansoorten van oude teelten en hop uit de streek.
De mouten voor onze bieren worden deels vervangen door gerecupereerde grondstoffen, zoals verkruimelde en getoaste broden die niet tijdig verkocht werden. Dit alles doen we uit duurzaamheidsoverwegingen en respect voor natuur en mens.
SOCIAAL & LOKAAL VERANKERD
We werken intens samen met De Keiberg, een organisatie dat mensen met een psychische problematiek terug naar de arbeidsmarkt begeleidt.
Eén vrijdagavond per maand openen we ons brouwerscafé voor de bewoners en sympathisanten uit de omgeving. Met zicht op de brouwketels en omgeven door muurschilderingen van kunstenaar Matthieu Ronsse serveren we onze planet first bieren.
Tijdens het weekend stellen we de brouwzaal en het binnenplein open voor events en feesten.
